宁奕迈步来到橱柜前。

“橱柜里有，都是今天早上刚买的，新鲜！”卯师傅答道。

宁奕打开橱柜，里面摆放着各类食材，肉类，海鲜，蔬菜，香料，应有尽有，都是新鲜的。

宁奕取了一块带皮的五花肉，一把蒜苗和一个绝云椒椒。其实正宗的应该用猪臀尖肉，不过也没那么多讲究，五花肉也一样。

起锅，锅烧热后什么也没放，宁奕直接把五花肉皮贴着锅面放了下去，过了一会，猪皮在高温的烤制下，变得酥脆金黄。

这一步叫烙皮，破坏猪皮的汗腺，去掉皮腥味。

烙皮过后，取出猪肉，冲洗干净，丢入锅中，加清水浸没，然后盖上锅盖，开始用大火煮。

煮的同时，宁奕开始处理食材，蒜苗切成段备用，绝云椒椒应该比前世的青红椒辣点，用清水多洗了几遍，切成段备用。

宁奕做的这道菜就是回锅肉。

前世的宁奕父母总在外工作，一个人在家，外卖总会吃腻。闲时他便会下楼买些菜来，跟着网上的教学做一些家常菜。一来二去，宁奕倒也学了点东西，打下了点烹饪基础。

来的时候宁奕就一直在心中想着，提瓦特的一些料理虽然在地球上都能找到类似的，但是有些地球上的美食还是提瓦特没有的。如果宁奕能将这些对璃月人来说相当新颖的料理都复刻出来，那不说**吧，至少算是有了个谋生手段，不至于饿死。

今天来万民堂求职，也是他早就想好的事。

五花肉煮熟了，宁奕将其捞出。

香菱已经在一旁看的入神，锅巴也找了个凳子，站在上面静静观摩着。

卯师傅一边摸着下巴一边在心里猜测着:煮五花肉?蒜苗?绝云椒椒?难道是……摩拉肉……不对不对，那蒜苗是干嘛的。

只见宁奕将煮熟的五花肉用凉水冲洗一遍，然后用毛巾擦干，切成两毫米的薄片。起锅烧油，油只放了一点，起个滑锅的作用，然后宁奕将切好的五花肉倒入，开始翻炒。

卯师傅默默点了点头，心想:五花肉煸炒会出大量的油，所以油不能放多。

香菱不知何时，掏出个笔记本来，用笔飞快地在上面记着什么。

翻炒了一会，宁奕往里加入老抽调色，生抽、盐、白糖调味，然后加入……